渋を抜く

武道館のそばに柿の木があって，この季節にはきれいな実をつける．けれどもそいつは渋柿だ*1 *2．晴れた朝に取ってきた渋柿を，K君とNさんが今年は焼酎で渋を抜いた*3が，これが見事に功を奏し，お昼ご飯の後のデザートになった．

*1:

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*2:２年前に当時の学生が干し柿を作った．彼は今年の春卒業して，今は研修医をしている．

*3:エタノールでタンニンを不溶化する．これはエタ沈と同じですか？